Ochsenschwanz in zwei Stufen in knusprigen Foie-gefüllten Bonbons auf Schalotten und Ingwercreme, saurer Apfel, Reduktion und Foie-Creme
Oxtail in two stages in crispy foie stuffed bonbons on shallots and ginger cream, sour apple, reduction and foie cream
23,50 €
Antigua · Barcelona
- Glutenhaltiges Getreide
- Milch
Nährwerte
≈ 550 kcalpro Portion von etwa 200 g
- Eiweiß15%
- Fett71%
- Kohlenhydrate14%
Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.
Über das Gericht
Ein Fleischgericht mit auf zwei Arten zubereitetem Ochsenschwanz, serviert in knusprigen Foie-gras-Bonbons mit Ingwercreme und Apfel.
Typische Zutaten
- Ochsenschwanz
- Foie gras
- Schalotten
- Ingwer
- Apfel
Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.
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