Coda di bue in due fasi in bonbon croccanti di foie ripieni di scalogno e crema di zenzero, mela acida, riduzione e crema di foie
Oxtail in two stages in crispy foie stuffed bonbons on shallots and ginger cream, sour apple, reduction and foie cream
23,50 €
Antigua · Barcellona
- Cereali contenenti glutine
- Latte
Valori nutrizionali
≈ 550 kcalper porzione di circa 200 g
- Proteine15%
- Grassi71%
- Carboidrati14%
Stima per una porzione tipica di questo piatto; la ricetta del locale può essere diversa.
Il piatto
Un piatto di carne con coda di bue preparata in due modi, servita in bonbon croccanti di foie gras con crema di zenzero e mela.
Ingredienti tipici
- coda di bue
- foie gras
- scalogno
- zenzero
- mela
Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.
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