Restaurant Mellemrum

Тушковані гриби на тості з маринованими грибами та шніт-цибулею.

Біск із берегових крабів із суфле з тріски, маслом із порею та морською солодкою травою.

Лосось, маринований у буряку, з обсмаженою молодою капустою, маринованими яблуками, лимонною олією та насінням гарбуза.

Яловичий тартар із паленою олією з порею, молодим салатом та маринованим гірчичним зерном.

Тушкована червона капуста з кедровими горішками, лимоном та пюре з топінамбура.

Яловичий тартар з олією з порею, салатом, маринованим гірчичним зерном та хрусткою картоплею фрі.

Смажена на сковороді цвітна капуста з пюре з цвітної капусти, фундуком та соусом соя-імбир.

Телятина, подана запеченою цілою, у вигляді крокет та тушкованої грудинки з пюре з цвітної капусти, шпинатом та соусом із портвейну.

Філе яловичини, фламбе з коньяком, з пюре з топінамбура, запеченим топінамбуром та соусом портбелло-коньяк.

Рожева запечена качиня грудка та пиріг з качки з червоною капустою, маринованими лисичками, журавлиною та качиним соусом.