Restaurant Mellemrum

Turşu mantar ve frenk soğanı ile tost üzerinde kremalı mantar.

Sahil yengeçlerinden yapılmış, morina suflesi, pırasa yağı ve deniz börülcesi ile yengeç bisque.

Kızarmış küçük lahana, turşu elma, limon yağı ve kabak çekirdekleri ile pancar marine edilmiş somon.

Yanık pırasa yağı, genç salatalar ve turşu hardal tohumları ile dana tatar.

Çam fıstığı, limon ve yer elması püresi ile karamelize kırmızı lahana.

Pırasa yağı, salata, turşu hardal tohumları ve çıtır patates kızartması ile dana tatar.

Karnabahar püresi, fındık ve soya-zencefil sosu ile tavada kızarmış karnabahar.

Bütün kızarmış, kroket ve kremalı göğüs olarak servis edilen dana eti; karnabahar püresi, ıspanak ve port şarabı sosu ile.

Yer elması püresi, fırınlanmış yer elması ve portobello-cognac sosu ile Cognac ile flambe edilmiş dana bonfile.

Kırmızı lahana, turşu meşe mantarı, yaban mersini ve ördek sosu ile pembe kızarmış ördek göğsü ve ördek turtası.