Eatalia

Kırmızı soğan turşusu, marine edilmiş mantarlar, maydanoz yağı, sous vide yumurta sarısı ve ekmek ile dana bonfile tartarı.

Emilgrana peyniri, kapari, roka, kereviz sapı, balsamik vinagret sos, domates ve ekmek ile dana carpaccio.

Adaçaylı ciğer pate, biberiye yağı, peperoni, yabani sarımsak, ızgara scamorza peyniri ve el yapımı ekmek ile.

Safranlı bisque, maydanoz, sarımsak, peperoni ve tuzlu tereyağlı ekmek ile tereyağında kızarmış karides.

Karışık salata, şeker bezelyesi, incir, nar, domates, kapari ve vinagret sos ile ızgara tavuk.

Ördek, istiridye mantarı, ıspanak, sarımsak, soğan, krema, Emilgrana peyniri ve demi glace sos ile tagliatelle.

Karides bisque, domates, armut, peperoni, krema, maydanoz ve roka ile somonlu tagliatelle.

Patates püresi, havuç, bezelye, brokoli, soğan, ciğer pate ve biber sosu ile dana bonfile bifteği.

Patates püresi, havuç, yabani brokoli, istiridye mantarı ve demi glace sos ile dinlendirilmiş rostbef bifteği.

Porçini mantarı, pancar püresi, confit patates, istiridye mantarı, marul, incir ve ardıç sosu ile yaban domuzu boynu.

Karnabahar püresi, pırasa, wakame, havuç, bezelye ve karides sosu ile somon bifteği.

Vişne emülsiyonu, İngiliz sosu, sigara çubuklu hamur ve İtalyan merengi ile beyaz çikolatalı trüf.

Mozzarellalı ve fesleğenli zeytinyağlı pelati domates kreması.