Eatalia

Tatar od bifteka sa krastavcima od crvenog luka, mariniranim gljivama, maslinovim uljem od peršuna, sous vide žumancetom i pecivom.

Carpaccio od bifteka sa Emilgrana sirom, kaparima, rukolom, celerom, balsamic vinaigrette sosom, paradajzom i pecivom.

Pâté od jetre sa žalfijom, maslinovim uljem od ruzmarina, peperoni, bijelim lukom, grillanim scamorza sirom i zanatskim hljebom.

Škampi prženi na maslacu u bisque sosu sa šafranom, peršunom, bijelim lukom, peperoni i hljebom sa slanim maslacem.

Grilovana piletina sa mješavinom salata, šećernim graškom, figom, narom, paradajzom, kaparima i vinaigrette sosom.

Tagliatelle s patkom, bocijinima, špinatom, bijelim lukom, lukom, pavlakom, Emilgrana sirom i demi glace sosom.

Tagliatelle s lososom, bisque sosom od škampih, paradajzom, kruškom, peperoni, pavlakom, peršunom i rukolom.

Steak od bifteka sa pire krompirom, šargarepom, graškom, brokulom, lukom, pâtéom od jetre i biber sosom.

Sezonirani rostbef steak sa pire krompirom, šargarepom, divljom brokulom, bocijinima i demi glace sosom.

Vrat divljeg svinja sa vrganjima, pire od cvekle, konfit krompirom, bocijinima, salatom, figom i jenovčevim sosom.

Steak od lososa sa pire od cvjeta karfiola, porilom, wakame algama, šargarepom, graškom i sosom od škampih.

Bijela čokoladna trufa sa emulzijom od višnje, angielskim sosom, tijestom od cigareta i talijanom bezom.

Pelati tomatoes cream with mozzarella and basil olive oil.