Tajarin al ragù di cinghiale con cenere di pane e salvia, ginepro pestato
15 €
Arsenico Bistrot · Torino
Valori nutrizionali
- Proteine21%
- Grassi43%
- Carboidrati36%
Stima per una porzione tipica di questo piatto; la ricetta del locale può essere diversa.
Il piatto
Tagliolini all'uovo saltati in un ricco sugo di cinghiale, aromatizzato con salvia, ginepro e cenere di pane.
- Cucina
- Italiana (Piemontese)
Ingredienti tipici
- tajarin
- cinghiale
- salvia
- ginepro
- cenere di pane
Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.
Storia del piatto
Italia
Sul classico tagliolini. Il locale ne serve una sua versione.
- Origine
- Italia
Leggi di più
I tagliolini, o tagliarini, sono una varietà di pasta all'uovo tipica della cucina italiana inserita nell'elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali delle regioni Molise, Emilia-Romagna (basotti) e Piemonte (dove sono meglio conosciuti col nome piemontese di tajarin), in particolare delle Langhe.
Estratto dalla voce di Wikipedia «Tagliolini» · versione usata · CC BY-SA 4.0
Ti è piaciuto questo piatto?