Tajarin mit Wildschweinragout, Brotasche, Salbei und zerstoßenem Wacholder
Tajarin al ragù di cinghiale con cenere di pane e salvia, ginepro pestato
15 €
Arsenico Bistrot · Turin
Nährwerte
- Eiweiß21%
- Fett43%
- Kohlenhydrate36%
Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.
Über das Gericht
Dünne Eiernudeln, vermengt mit einer herzhaften Wildschwein-Sauce, verfeinert mit Salbei, Wacholder und Brot-Asche.
- Küche
- Italienisch (piemontesisch)
Typische Zutaten
- Tajarin-Pasta
- Wildschwein
- Salbei
- Wacholder
- Brot-Asche
Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.
Geschichte des Gerichts
Italien
Über den Klassiker Tagliolini. Das Lokal serviert seine eigene Variante.
- Herkunft
- Italien
Mehr lesen
Tagliolini (Aussprache [taʎo'liːni]) (auch Taglierini, Aussprache [taʎe'riːni]), von italienisch tagliare = „schneiden“, sind eine italienische Nudelsorte und typisch für die Gerichte der regionalen italienischen Küche in Molise und Piemont, wo sie piemontesisch Tajarin genannt werden.
Auszug aus dem Wikipedia-Artikel „Tagliolini“ · verwendete Version · CC BY-SA 4.0
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