Orecchiette mit Rinderragout
14,90 €
Rote Kapelle · Stuttgart
Orecchiette mit Rinderragout und Salatbeilage.
Nährwerte
- Eiweiß21%
- Fett39%
- Kohlenhydrate40%
Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.
Über das Gericht
Kleine, ohrförmige Pasta, vermengt mit einer langsam gekochten Fleischsauce aus gezupftem oder gehacktem Rindfleisch. Das Ragout wird üblicherweise mit Aromaten wie Zwiebeln, Karotten und Sellerie gewürzt.
- Küche
- Italienisch (Apulisch)
Typische Zutaten
- Orecchiette
- Rindfleisch
- Tomate
- Zwiebel
- Karotte
- Sellerie
Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.
Geschichte des Gerichts
Italien
Über den Klassiker Orecchiette. Das Lokal serviert seine eigene Variante.
- Herkunft
- Italien
- Benannt nach
- Ohr
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Orecchiette ([orek-ki̯ˈet-te], italienisch: Öhrchen) oder Öhrchennudel ist eine für die Regionen Apulien und Basilikata typische Pasta-Art, die aus Italien stammt. Sie sind im Durchschnitt etwa 3/4 Daumen groß und erscheinen als kleine weiße Kuppel, deren Mitte dünner als der Rand ist und die eine raue Oberfläche hat.
Auszug aus dem Wikipedia-Artikel „Orecchiette“ · verwendete Version · CC BY-SA 4.0
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