Trattoria La Madia
Турин · Итальянская · €€€€ · 38 блюд · 5 € – 35 € · Для вегетарианцев
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Антипасти Antipasti
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Uovo C.B.T. spuma di raschera, funghi porcini e polvere di prezzemolo
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Polpo arrosto crema di patate tartufate e crumble di cipolla
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Battuta di Fassona piemontese
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Calamaro scottato crema di cavolfiore e olio all’aneto
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Baccalà mantecato – polenta bianca e zuppa di cipolle
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Battuta di Fassona salsa al midollo, gelèe di limone bruciato e granella di mandorle
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Polpo arrosto bufala affumicata, melassa di peperoni, olio al basilico e crumble di cipolle
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Costine di Fassona C.B.T. scalogno caramellato al b.b.q. e demiglace
Прими Primi
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Bottoni di ventresca di ricciola caprino e polvere di prezzemolo
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Tajarin ai funghi porcini e polvere di prezzemolo
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Pappardelle al ragù di cinghiale battuto al coltello e ricotta di pecora stagionata
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Risotto all’astice gelèe di arancia e basilico
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Spaghetti di Gragnano ai Ricci di mare tartare di scampi, polvere di aglio nero e profumo di lime
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Ravioli di coda alla vaccinara crema di caprino, demiglace e olio all’aneto
Секонди Secondi
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Pescato di mare salsa beurreblanc, pak-choi, e polvere di limone
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Filetto di maiale funghi champignon e demiglace
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Spiedini di Frattaglie
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Spiedini di Crostacei e molluschi
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Selezione di formaggio di Beppino Ocelli
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Quaglia ripiena di salsiccia di Moncalieri e funghi porcini e tartufo nero
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Filetto di Fassona bagna cauda e patate tartufate
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La mia zuppa di mare selezione di pesci da lenza e crostacei, bouillabaisse e crumble di pane nero
Десерт Dessert
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Сорбет
5 €Sorbetto -
Torta della Casa
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Millefoglie ai frutti di bosco
Дольче Dolci
Меню Элизы Menù Elisa
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Spaghetti di calamari caprino, olio all’aneto
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Pluma iberica Patanegra scampo, chutney di mele, demiglace
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The 50 Best Plin ai ricci di mare, ricotta di Seirass, profumo di lime
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Tajarin freddi ai limoni di mare bottarga di muggine e polvere di limone nero
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La Mia zuppa di mare selezione di pesci da lenza e crostacei, bouillabaisse e crumble di pane nero
Перекус Ла Мадиа Merenda La Madia
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Spiedino di Quinto quarto
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Spiedino di Molluschi e Crostacei
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Selezione di Formaggi di Beppino Ocelli
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