Trattoria La Madia
Torino · Italiană · €€€€ · 38 de preparate · 5 EUR – 35 EUR · Prietenos cu vegetarienii
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Antipasti
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Uovo C.B.T. spuma di raschera, funghi porcini e polvere di prezzemolo
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Polpo arrosto crema di patate tartufate e crumble di cipolla
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Battuta di Fassona piemontese
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Calamaro scottato crema di cavolfiore e olio all’aneto
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Baccalà mantecato – polenta bianca e zuppa di cipolle
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Battuta di Fassona salsa al midollo, gelèe di limone bruciato e granella di mandorle
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Polpo arrosto bufala affumicata, melassa di peperoni, olio al basilico e crumble di cipolle
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Costine di Fassona C.B.T. scalogno caramellato al b.b.q. e demiglace
Primi
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Bottoni di ventresca di ricciola caprino e polvere di prezzemolo
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Tajarin ai funghi porcini e polvere di prezzemolo
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Pappardelle al ragù di cinghiale battuto al coltello e ricotta di pecora stagionata
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Risotto all’astice gelèe di arancia e basilico
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Spaghetti di Gragnano cu echin ocean, tartare de scampi, pudră de usturoi negru și aromă de lime
25 EURSpaghetti di Gragnano ai Ricci di mare tartare di scampi, polvere di aglio nero e profumo di lime -
Ravioli di coda alla vaccinara crema di caprino, demiglace e olio all’aneto
Secondi
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Pescato di mare salsa beurreblanc, pak-choi, e polvere di limone
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Filetto di maiale funghi champignon e demiglace
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Frigărui de abati
15 EURSpiedini di Frattaglie -
Spiedini di Crostacei e molluschi
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Selezione di formaggio di Beppino Ocelli
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Quaglia ripiena di salsiccia di Moncalieri e funghi porcini e tartufo nero
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Filetto di Fassona bagna cauda e patate tartufate
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La mia zuppa di mare selezione di pesci da lenza e crostacei, bouillabaisse e crumble di pane nero
Dessert
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Sorbet
5 EURSorbetto -
Tortul casei
5 EURTorta della Casa -
Millefoglie ai frutti di bosco
Dulci Dolci
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Il Frutto Proibito
10 EUR -
La mia Torino
8 EUR -
Cioccolato, lampone e arancia
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Estate
10 EUR -
Sorbet
8 EURSorbetto
Meniul Elisa Menù Elisa
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Spaghetti di calamari caprino, olio all’aneto
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Pluma iberica Patanegra scampo, chutney di mele, demiglace
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The 50 Best Plin ai ricci di mare, ricotta di Seirass, profumo di lime
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Tajarin freddi ai limoni di mare bottarga di muggine e polvere di limone nero
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La Mia zuppa di mare selezione di pesci da lenza e crostacei, bouillabaisse e crumble di pane nero
Gustarea La Madia Merenda La Madia
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Frigărui de abati
15 EURSpiedino di Quinto quarto -
Spiedino di Molluschi e Crostacei
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Selezione di Formaggi di Beppino Ocelli
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