Паппарделле с рагу из кабана, нарезанного ножом, и выдержанной овечьей рикоттой
Pappardelle al ragù di cinghiale battuto al coltello e ricotta di pecora stagionata
Trattoria La Madia · Турин
Пищевая ценность
- Белки22%
- Жиры43%
- Углеводы35%
Оценка для обычной порции этого блюда; рецепт заведения может отличаться.
О блюде
Широкая ленточная паста, подаваемая с деревенским рагу из дикого кабана ручной нарезки и выдержанной овечьей рикоттой.
- Кухня
- Итальянская
Типичные ингредиенты
- паста pappardelle
- дикий кабан
- овечья рикотта
Общие сведения о блюде, заведение их не предоставляло. Картинки блюд нарисованы по описанию в меню, это не фотографии заведения.
История блюда
Италия
О классическом блюде паппарделле. В заведении подают свою версию.
- Происхождение
- Италия
Подробнее
Паппарде́лле (от итал. pappare «жадно есть», «сожрать») — большие, очень широкие, плоские макаронные изделия, похожие на широкие фетучини, происходящие из Тосканы. Свежие имеют ширину от двух до трёх сантиметров (3⁄4 — 1 дюйма) и могут иметь неровные края, в то время как высушенные паппарделле имеют прямые стороны.
Отрывок из статьи Википедии «Паппарделле» · использованная версия · CC BY-SA 4.0
Вам понравилось блюдо?