Pappardelle з рагу з дикого кабана, нарізаного ножем, та витриманим овечим рикотою
Pappardelle al ragù di cinghiale battuto al coltello e ricotta di pecora stagionata
Trattoria La Madia · Турин
Харчова цінність
- Білки22%
- Жири43%
- Вуглеводи35%
Оцінка для звичайної порції цієї страви; рецепт закладу може відрізнятися.
Про страву
Широка стрічкоподібна паста, що подається з рустикальним рагу з дикого кабана ручної нарізки та витриманим овечим сиром рикотта.
- Кухня
- Італійська
Типові інгредієнти
- pappardelle
- дикий кабан
- овеча рикотта
Загальна інформація про страву, заклад її не надавав. Зображення страв намальовано за описом у меню, це не фото від закладу.
Історія страви
Італія
Про класичну страву папарделє. У закладі подають власну версію.
- Походження
- Італія
Докладніше
Папарде́лє (італ. pappardelle, однина — pappardella) — різновид італійських макаронних виробів у формі широких пласких стрічок, традиційно пов'язаний із кухнею Тоскани. Папарделє зазвичай подають із соусами, зокрема м'ясними та з дичини.
Уривок зі статті Вікіпедії «Папарделє» · використана версія · CC BY-SA 4.0
Вам сподобалася страва?