W Tataraku

Говяжий тартар с маринованными огурцами, яйцом су-вид, горчицей, майонезом и грибным тюилем, подается с хлебом.

Крокет с лесными грибами и луком-пореем, подается с айоли, грибным консоме и маслом из лука-порея.

Скумбрия с азиатским винегретом, салатом из лука, укропа и яблока, сметаной, помидорами и укропным маслом.

Томатный крем-суп с муссом из рикотты и базиликовым маслом.

Луковый суп с карамелизованным луком, шалот, луком-шнитт, маслом из лука-порея и палочками из слоеного теста.

Запеченная грудинка с картофелем, цукини, салатом, помидором, луком, огурцом, шалфейным маслом и перечным соусом.

Вареный картáч с капустой, грибами, тыквой, эноки в темпуре, маринованным огурцом и грибным соусом.

Утиная грудка с грибами портобелло, луком, картофельной запеканкой, пюре из свеклы, сладким картофелем и соусом борделез.

Филе морского карася с пюре из сельдерея фондан, морковью, хреновой пеной, рисовыми чипсами, соусом из пахты и укропом.

Стейк из баклажанов с табуле, соусом самбал-терияки, травяным салатом, винегретом и кокосово-ореховым заправкой.

Фейжоада с белой фасолью, морепродуктами, бискoм и чоризо, подается с рисом.

Салат Цезарь с курицей на гриле, беконом, помидорами черри, гренками, луком и пармезаном.

Десерт из вареной сгущенки, маскарпоне, шоколадной крошки, кофейно-ореховой пралине, геля и кофейного мороженого.

Пудинг с апельсиновым и клубничным желе, красной смородиной, миндальной крошкой и лимонным сорбетом.

Вареный пирог со сливой, подается с английским соусом, имбирной крошкой, сублимированными фруктами и мороженым.