Глазированная телячья диафрагма под соусом Гренобль
Ris de veau laqué Sauce grenobloise
85 €
Le Clarence · Париж
Пищевая ценность
≈ 450 ккална порцию около 250 г
- Белки24%
- Жиры69%
- Углеводы7%
Оценка для обычной порции этого блюда; рецепт заведения может отличаться.
О блюде
Телячьи сладкие желе (sweetbreads), обжаренные на сковороде или глазированные, подаются с классическим соусом Grenobloise, состоящим из лимона, каперсов и анчоусов.
- Кухня
- Французская
- Происхождение
- Гренобль, Франция
Типичные ингредиенты
- телячьи сладкие желе
- каперсы
- лимон
- анчоусы
- сливочное масло
Общие сведения о блюде, заведение их не предоставляло. Картинки блюд нарисованы по описанию в меню, это не фотографии заведения.
Вам понравилось блюдо?