Облако из безе с соленой карамелью
Île flottante, caramel au beurre salé
14 CHF≈ 15,16 €
Dr Djoon · Женева
Облако из безе с соленой карамелью.
Пищевая ценность
- Белки7%
- Жиры51%
- Углеводы41%
Оценка для обычной порции этого блюда; рецепт заведения может отличаться.
О блюде
Классический десерт с приготовленным на пару меренгой, плавающей в креме англез, с соусом из соленой карамели сверху.
- Кухня
- Французская
Типичные ингредиенты
- яичные белки
- сахар
- молоко
- сливки
- соленая карамель
Общие сведения о блюде, заведение их не предоставляло. Картинки блюд нарисованы по описанию в меню, это не фотографии заведения.
История блюда
Франция
О классическом блюде Плавающий остров. В заведении подают свою версию.
- Происхождение
- Франция
Подробнее
Плавающий остров (плавучий остров, иль-флотант, фр. île flottante) — французский десерт, состоящий из меренги и английского крема. Меренга готовится на водяной бане и подаётся на слое английского крема, в результате чего десерт действительно напоминает плавающий в море крема остров.
Отрывок из статьи Википедии «Плавающий остров» · использованная версия · CC BY-SA 4.0
Вам понравилось блюдо?