Плавучий острів з солоною карамеллю
Île flottante, caramel au beurre salé
14 CHF≈ 15,16 EUR
Dr Djoon · Женева
Плавучий острів із солоною карамеллю.
Харчова цінність
- Білки7%
- Жири51%
- Вуглеводи41%
Оцінка для звичайної порції цієї страви; рецепт закладу може відрізнятися.
Про страву
Класичний десерт із меренгою, що плаває на подушці з crème anglaise, политий соусом із солоної карамелі.
- Кухня
- Французька
Типові інгредієнти
- яєчні білки
- цукор
- молоко
- вершки
- солона карамель
Загальна інформація про страву, заклад її не надавав. Зображення страв намальовано за описом у меню, це не фото від закладу.
Історія страви
Франція
Про класичну страву Плаваючий острів. У закладі подають власну версію.
- Походження
- Франція
Докладніше
Пла́ваючий о́стрів (фр. île flottante) — десерт французького походження, що складається з безе, плаваючому на англійському кремі (з ванільним кремом). Безе готують зі збитих яєчних білків, цукру та ванільного екстракту потім вкинуте у каструлю і вариться швидко як пашот.
Уривок зі статті Вікіпедії «Плаваючий острів (десерт)» · використана версія · CC BY-SA 4.0
Вам сподобалася страва?