Ossobuco alla Milanese: что это и где попробовать

Тушеная телячья голяшка, приготовленная с овощами, белым вином и бульоном, традиционно подается с ризотто с шафраном.

15 заведений на Tastavo подают это блюдо

Кухня: Итальянская (Миланская)

Типичные ингредиенты

телячья голяшка
шафран
рис
овощи
белое вино
бульон

История блюда

Италия

Оссобуко — © Mogens Engelund · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons

Происхождение: Италия

Подробнее

Оссобуко, оссо буко или осси-букки (итал. osso buco) — традиционное блюдо кухни Ломбардии, представляющее собой тушёную телячью голяшку, а также название используемого для этого блюда мясного полуфабриката.

Отрывок из статьи Википедии «Оссобуко» · использованная версия · CC BY-SA 4.0

Источники: Wikidata (CC0) · Wikipedia