Ossobuco alla Milanese

Тушеная телячья голяшка с шафрановым ризотто и гремолатой

22 €

LUCA Restaurant · Братислава · 500g

Тушеная телячья голяшка, подаваемая с шафрановым ризотто и гремолатой.

Злаки, содержащие глютен
Яйца
Молоко

Пищевая ценность

≈ 750 ккална порцию около 500 г

Белки25%
25%
Жиры50%
50%
Углеводы25%
25%

Оценка для обычной порции этого блюда; рецепт заведения может отличаться.

О блюде

Телячьи голяшки, разрезанные поперек и тушенные с овощами и вином, традиционно подаются с рисом с шафраном.

Кухня: Итальянская (миланская)

Типичные ингредиенты

телячья голяшка
шафран
рис
овощи
гремолата

Общие сведения о блюде, заведение их не предоставляло. Картинки блюд нарисованы по описанию в меню, это не фотографии заведения.

История блюда

Италия

Оссобуко — © Mogens Engelund · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons

Происхождение: Италия

Подробнее

Оссобуко, оссо буко или осси-букки (итал. osso buco) — традиционное блюдо кухни Ломбардии, представляющее собой тушёную телячью голяшку, а также название используемого для этого блюда мясного полуфабриката.

Отрывок из статьи Википедии «Оссобуко» · использованная версия · CC BY-SA 4.0

Источники: Wikidata (CC0) · Wikipedia ·

Вам понравилось блюдо?

Ossobuco alla Milanese: где ещё попробовать Назад к меню LUCA Restaurant