Ossobuco alla Milanese
Geschmorte Kalbshaxe mit Safranrisotto und Gremolata.
22 €
LUCA Restaurant · Bratislava · 500g
- Glutenhaltiges Getreide
- Eier
- Milch
Nährwerte
- Eiweiß25%
- Fett50%
- Kohlenhydrate25%
Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.
Über das Gericht
Quer eingeschnittene Kalbshaxen, geschmort mit Gemüse und Wein, traditionell serviert mit Safranreis.
- Küche
- Italienisch (mailändisch)
Typische Zutaten
- Kalbshaxe
- Safran
- Reis
- Gemüse
- Gremolata
Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.
Geschichte des Gerichts
Italien
- Herkunft
- Italien
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Ossobuco (Aussprache [ˌɔsːoˈbuːko]) ist ein traditionelles Schmorgericht der italienischen Küche. Ossobuco bedeutet „Knochen mit Loch“, nach dem Hohlknochen, der die im Gericht verwendete Kalbshachse durchzieht.
Auszug aus dem Wikipedia-Artikel „Ossobuco“ · verwendete Version · CC BY-SA 4.0
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