Valori nutrizionali
- Proteine31%
- Grassi60%
- Carboidrati9%
Stima per una porzione tipica di questo piatto; la ricetta del locale può essere diversa.
Il piatto
Un piatto tradizionale che consiste in frattaglie di pollame o ovini saltate con carciofi. Spesso è condito con aglio ed erbe aromatiche.
- Cucina
- Italiana (Romana)
Ingredienti tipici
- frattaglie
- carciofi
- aglio
- vino bianco
- prezzemolo
Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.
Storia del piatto
Italia
Sul classico coratella. Il locale ne serve una sua versione.
- Origine
- Italia
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Coratella è il termine con il quale si indicano parti delle interiora degli animali di piccola taglia come agnello, coniglio o pollame. È il vezzeggiativo di corata, che ha il medesimo significato e si usa come termine generico e, spesso, per le interiora degli animali di grossa taglia.
Estratto dalla voce di Wikipedia «Coratella» · versione usata · CC BY-SA 4.0
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