Ofenloch Restaurant

Rillette de rață, piept de rață afumat, paté de ficat și grăsime de rață servite cu ceapă marinată, pară și pâine cu nuci.

Supă cremă de topinambur servită cu tartare de ciuperci sălbatice și fistic.

Rață la cuptor servită cu varză roșie, măr, găluște de cartofi și sos de rață.

Clafoutis cu semințe de mac servit cu ananas prăjit.

Tartar de vită servit cu muștar Dijon, toast și pâine cu maia.

Supă de vită servită cu alegere de găluște de ficat, clătite sau găluște de semolină.

Branzino în crustă de semințe de dovleac, servit cu piure de dovleac Hokkaido și legume.

Piept de rață sous vide și la grătar servit cu risotto de ciuperci sălbatice, napi și sos de sfeclă roșie.

Sălbatic de căprioară în crustă de pâine cu miere și ghimbir servit cu piure de păstârnac, topinambur, prune și sos de rozmarin.

Burta de porc la cuptor servită cu găluște de pâine, varză roșie și sos.

Gulaș de vită servit cu găluște de pâine felii și murături mixte.

Afine de pădure gătite.

Supă de vită servită cu fâșii de clătite.

Două ouă prăjite servite cu spanac cremos și cartofi fierți.

Pui dezosat prăjit servit cu cartofi cu pătrunjel și ketchup.

Clătită ruptă și caramelizată servită cu prune gătite și stafide în rum.

Strudel de mere servit cu înghețată de vanilie, smântână bătută și nuci.

Tort Mozart servit cu sos de fructe.

Găluște de prune servite cu firimituri de unt și sos de fructe.

Consommé de vită servit cu găluște de obraz de vită și legume rădăcinoase.

Sorbet de lămâie servit cu vin spumant.

Sălbatic de căprioară în crustă de migdale și ierburi servit cu fritters de cartofi și marzipan, piure de sfeclă roșie și mure.