Para Bottega e Bistrot

Pizza cu sos de roșii, mozzarella fior di latte, ulei de măsline extra virgin și busuioc.

Pizza cu rucola, șuncă de Parma maturată 18 luni, roșii datterino galbene și roșii, burrata pugiană, piper și ulei de măsline extra virgin.

Pizza cu ricotta Castronovo, anșoa Sciacca, ceapă călită, tuma Castronovo, pesmet și oregano.

Pizza cu mozzarella fior di latte, șuncă gătită S. Giovanni, burrata pugiană, roșii cherry galbene și fistic de Bronte.

Pizza cu sos de roșii San Marzano, mozzarella fior di latte, 'nduja Spilinga, pancetta de porc negru Nebrodi, Tabasco și ulei de măsline extra virgin.

Pizza cu mozzarella fior di latte, mortadella, burrata pugiană, fistic de Bronte și ulei de măsline extra virgin.

Pizza cu mozzarella de bufalo Salerno, julienne de dovlecel, somon irlandez, robiola, semințe de pine prăjite și ulei de măsline extra virgin.

Pizza cu cremă de roșii cherry galbene, mozzarella fior di latte, carpaccio de vită Angus, escarolă crețată, Parmigiano Reggiano, piper și ulei de măsline extra virgin.

Pizza cu sos de roșii San Marzano, mozzarella de bufalo, șuncă de Parma, busuioc, oregano și ulei de măsline extra virgin.

Pizza cu mozzarella fior di latte, gorgonzola mascarpone, radicchio, speck, nuci și ulei de măsline extra virgin.

Pizza cu mozzarella fior di latte, tuma Castronovo, friarielli, slănină, ciuperci, roșii cherry confit, ardei iute și ulei de măsline extra virgin.

Pizza cu sos de roșii San Marzano, mozzarella fior di latte, vinete la grătar, dovlecei la grătar, ciuperci, mălai, oregano și ulei de măsline extra virgin.

Pizza cu mozzarella de bufalo, julienne de dovlecel, pesmet și bottarga de ton de Trapani.

Pizza cu mozzarella de bufalo Salerno, roșii datterino, brânză Grana, busuioc, sare, piper, oregano și ulei de măsline extra virgin.

Pizza cu sos de roșii San Marzano, mozzarella de bufalo Salerno, ciuperci porcini, slănină de porc negru Nebrodi, bacon și ulei de măsline extra virgin.

Pizza cu mozzarella fior di latte, valeriană, talpă de pește naturală, piper roz, coajă de portocală și ulei de măsline extra virgin.

Pizza cu mozzarella de bufalo Salerno, piept de rață, ciuperci, alune de pădure prăjite și fulgi de cacao.

Pizza cu sos de roșii datterino galbene, mozzarella fior di latte, busuioc și ulei de măsline extra virgin.

Pizza cu dovlecel în două texturi, mozzarella fior di latte, șuncă gătită, fulgi de provola, busuioc și ulei de măsline extra virgin.

Pizza cu mozzarella fior di latte, tomino din Piedmont, cartofi, ceapă, rozmarin și lard de Colonnata.

Pizza cu creveți roșii sicilieni, stracciatella, salicornia, migdale prăjite și coajă de lămâie.

Pizza cu mozzarella fior di latte, șuncă gătită cu trufe, burratina afumată ușor și fulgi de trufe negre Brumale.

File de ton tras la tigaie cu roșii datterino galbene și roșii, măsline Taggiasca, ceapă, busuioc și capere prăjite.

Pizza cu sos de pecorino, mozzarella fior di latte, guanciale crocant, gălbenuș de ou cremos și piper.

Sfincione cu sos de roșii, ceapă, caciocavallo Ragusano, anșoa, oregano și pesmet.

Spaghettone pătrat cu pesto de rucola, bottarga de ton roșu de Trapani și coajă de portocală.

Risotto cu midii, șofran, cartofi și lămâie.

Maccheroncini rigati în stil gricia, brunoise de dovlecel și perle de trufe negre.

Baccala Giraldo cu roșii datterino, măsline Taggiasca și pudră de capere din Pantelleria.

Somon cu ratatouille de legume, mărar și maioneză de portocală.

Somon cu unt sărat și coajă de lămâie.

Pește spada natural cu mozzarella de bufalo și coajă de portocală.

Anșoa nardin cu stracciatella, roșii cherry confit și pudră de pesto.

Bottarga de ton roșu de Trapani cu concassé de roșii datterino, ulei, sare, piper și oregano.

Șuncă de Parma cu mozzarella de bufalo și mălai.

Carne la grătar cu măsline Taggiasca și pecorino sardan.

Speck cu brânză Comté și gem de zmeură.

Piept de rață cu pară, muștar de ghimbir și fontina topită.