Das Anton

Carne tocată de vită cu ciuperci, unt sărat, ou de prepeliță și muguri de caper.

Somon afumat cu ierburi de mango, semințe de rodie și ulei de verbena.

Salată de toamnă mixtă cu fâșii de vită Beiried.

Supă de vită cu alegere între fâșii de clătite sau bile de brânză prăjite.

Supă cremă de dovleac cu ulei de semințe de dovleac.

Tartar de vită cu ciuperci, unt sărat, ou de prepeliță și muguri de caper.

Rulouri de vită la cuptor cu piure de unt cu nuci și legume de piață.

Felii de vită Beiried și creveți cu gratin de cartofi și legume de piață.

Pui de porumb la grătar cu risotto de secară din Tauern, dovleac și sos de rozmarin.

File de știucă de mare prăjit cu pappardelle de dovleac și roșii la cuptor.

Gnocchi de dovleac umplute cu salvie și nuci.

Tartă de mere glazurată cu înghețată de vanilie din lapte de oaie.

Rinder Tatar mit Pilzen, Salzbutter, Wachtelei und Kapernblüten.

Carpaccio de vită cu rucola și parmezan.

Plachetă de brânzeturi cu brânză de smoală și nuci.