Baccalà în trei moduri de gătire: la grătar, sous-vide și cremos
Baccalà alle tre cotture, grigliato, sottovuoto e mantecato
25 EUR
Le Perlage Restaurant · Genova
Valori nutriționale
≈ 400 kcalper porție de aproximativ 300 g
- Proteine50%
- Grăsimi45%
- Carbohidrați4%
Estimare pentru o porție obișnuită a acestui preparat; rețeta localului poate diferi.
Despre preparat
Cod pregătit folosind trei texturi distincte: la grătar, sous-vide și bătut până la o consistență cremoasă.
- Bucătărie
- Italiană
Ingrediente tipice
- cod
- ulei de măsline
- usturoi
- ierburi
Informații generale despre acest preparat, nefurnizate de local. Imaginile preparatelor sunt ilustrații după descrierea din meniu, nu fotografii de la local.
Ți-a plăcut preparatul?