Robert

Crab din Bretaña cu maioneză făcută în casă.

Platou de fructe de mare cu străduințe, creveți roz, Bulots și crab.

Midii într-un sos de curry cu cocos și legume la wok colorate.

Carpaccio de somon marinat cu Coquilles St. Jacques, salată mică și sos de tarhon.

Octopus la grătar cu salată de portocale și fenel și avocado.

Tuna-Tataki cu susan, salată de morcovi topinambur și sos teriyaki.

Terrină de somon sălbatic la temperatură medie cu rântăniță de afine și frisée.

Terrină de cap de vițel „Tête de veau“, servită la temperatură medie cu capere și sos Gribiche.

Paté de ficat de vițel cu nuci, cornichons și salată cu slănină.

Nucule de burtă de vițel prăjite cu salată, nuci și sos de oțet.

Os de măduvă de bou gratinat cu ciuperci de pădure și jus.

Incinte de rață confiate cu linte Beluga, salată mixtă și slănină.

Varză kale gratinată cu ciuperci de pădure, țelină răzuită, parmezan și trufe.

Flammkuchen cu brânză de capră, ceapă și prune.

Maultaschen artizanale în unt cu ciuperci și piure de țelină.

Trei piepturi de prepeliță prăjite cu legume de rădăcină neagră și piure de cartofi.

Oală de scoici cu supă de pește, legume rădăcinoase și cartofi prăjiți.

Lote piperată cu legume de ciuperci, piure de cartofi și beurre blanc de lămâie.

Cod prăjit cu varză de vară cu muștar și piure de cartofi.

Scoici Saint-Jacques cu spanac, piure de cartofi și sos de homar.

Somon cu crustă de ierburi cu risotto de varză kale, legume și beurre blanc de lămâie.

Calamari prăjiți cu piure de fasole neagră și spanac.

Fish & Chips din pește roșu cu cartofi prăjiți, sos HP și salată de castraveți.

Coaste de porc gătite timp de douăsprezece ore cu salată de varză și cartofi prăjiți.

Burta de porc glaciată cu Coquille St. Jacques, crab de homar, piure de fasole și salată.

Obraz de vițel gătit în Madeira cu salată de cartofi.

Pulpe de miel provenzale cu ierburi, fasole flageolet, spanac și gratin.

Iberico-Carré cu chimen, gratin de brânză de munte, varză de vară cu muștar și jus.

Piept de rață prăjit cu piure de varză roșie și sos de nougat.

Piept de pui Kikok cu sirop de arțar, caise și aligot.

Currywurst cu cartofi prăjiți și salată de castraveți.

Mousse au chocolat cu sos de caramel.

Tiramisu servit cu înghețată de mandarină.

Sorbet de grapefruit și Campari, completat cu Crémant.

Parfait de fructul pasiunii cu fructe de pădure și sos de căpșuni.

Prăjitură de ciocolată călduță cu înghețată de vanilie și fructe de pădure.