Παλλάς
Chania · Grecească · €€€€ · 45 de preparate · 3,50 EUR – 92 EUR · Prietenos cu vegetarienii
Ce să comanzi aici
- Supă Kakavia cu pește de ziua, morcov, fenicul, cartof și pâine la grătar19,90 EUR
- Rooster pastitsada în crustă de pâine prăjită, piure de păstârnac și sos cu spetseriko17,50 EUR
Salată cretană cu roșii cherry organice, castravete Knossos, capere, kritamon, biscuiți de carob, brânză de capră, avocado, ulei de măsline virgin14,20 EUR
Fave, roșii cherry semi-uscate, capere, ulei de măsline virgin10,50 EUR
Niciun preparat potrivit.
PRODUSE COPTATE PROASPĂT DE PALLAS PHILOCALLY FRESHLY BAKED GOODS BY PALLAS PHILOCALLY
-
Pâine de multicereci Dinkel cu maia, proaspăt coaptă, cu semințe de floarea-soarelui și dovleac
3,50 EURFreshly baked Dinkel sourdough bread with sunflower & pumpkin seedsPâine de multicereci cu maia, cu semințe de floarea-soarelui și dovleac, servită cu ulei de măsline cretan, sare și oregano.
-
17 hour aged hard barley sourdough bread
SALATE SALADS
-
Cretan salad with organic cherry tomatoes, Knossos cucumber, capers, kritamon, carob rusks, goats’ cheese, avocado, virgin olive oil
-
Quinoa salad, roasted beetroot, pickled radish, granola, roasted camembert, blueberries, pomegranate and framboise vinaigrette
-
Prosciutto & mango salad, rocket, mesclun, parmesan, roasted almonds and orange vinaigrette
-
Salad with baby lettuce, grilled chicken fillets, vinaigrette bacon, Ceasar sauce, sourdough bread croutons, dried bacon and parmesan
-
Burrata, chorizo-mango-passion fruit sauce, fermented kumquat and tangerine gel
APERITIVE APPETIZERS
-
Tarama și ulei de măsline negru
10,50 EURTarama & black olive oil -
Fava beans, semi-dried cherry tomatoes, capers, virgin olive oil
-
Hummus with beetroot, broccolini, almond, tahini sauce, virgin olive oil
-
Beef carpaccio marinated with fresh herbs and lime, rocket pesto, truffle mayonnaise, aged graviera, pickled mustard seed
-
Kakavia soup with fish of the day, carrot, fennel, potato and grilled bread
-
Rooster pastitsada in toasted bread crust, parsnip purée and sauce with spetseriko
-
Beef tartare, chili jam, egg yolk cream, grilled sauce cherry tomatoes, gruyere cream and crispy pasta
-
Koilados red prawns, organic chickpea cooked in shrimp broth and citrus fruits
-
Goats’ cheese wrapped in prosciutto from Evrytania, baked in the oven, with caramelized spicy cherry tomatoes, sourdough bread bruschetta and rocket
-
Millefeuille with crispy puff pastry, prawns**, bouton mushroom, and white truffle oil **
RISOTTO ȘI PASTE RISOTTO & PASTA
-
Red mullet, linguine cooked in fish broth, lemon and bottarga
-
Orecchiette with chicken & pistachio pesto
-
Prawns**, orzo cooked in broth and chili shrimp butter basil and lime **
-
Agnolotti proaspeți handmade, lime, cremă de morcov ars, cremă de brânză proaspătă și trufe
24,90 EURHandmade fresh agnolotti, lime, burnt carrot cream, fresh cream cheese and truffle -
Langoustines** with black rice, beef fillets and bisque
-
Risotto with wild mushrooms and fresh truffle
FELURI PRINCIPALE MAIN DISHES
-
Lemon chicken fillet with thyme & mashed potatoes with butter
-
Beef fillet, caramelized onion purée, grape molasses sauce, fried crispy onion and baby potatoes
-
Fish fillet of the day, carrot purée, beurre blanc, herring eggs, baby carrots, broccoli
-
Ciorbă de pulpe de miel gătită lent, piure de cartofi cu usturoi confit, mălai, sos de miel
23,50 EURSlow-cooked lamb shank**, mashed potatoes with garlic confit, artichokes, lamb jus ** -
Pork pancetta smoked on charcoal and slow-cooked, chutney apaki, sweet potato purée, mustard seed and carob sauce
-
Sole or turbot, meunière sauce with burnt butter, capers, lemon and parsley, crispy baby potatoes with tarama, bottarga and salted herring eggs
MENIU STEAK STEAK MENU
-
File de vită Black Angus din SUA
-
File de vită Black Angus din SUA
-
Antricot Black Angus din Uruguay
-
File de vită Picanha Black Angus din SUA
-
Antricot premium Creekstone din SUA
-
Antricot Wagyu din Australia
GARNITURI SIDE DISHES
-
Fries with flaky salt from Elafonisi served with crushed spicy feta and paprika
-
Potatoes wedges and cheese dip with paprika
-
Potatoes wedges with truffle mayonnaise
-
Potato mash with black truffle and smoked parmesan
-
Orez negru
7,50 EURBlack rice -
Seasonal greens, beetroot, asparagus, baby potatoes with yuzu dressing
SOSURI GARNITURI SIDE SAUCES
-
Sos de piper verde
4,50 EURGreen peppercorn sauce -
Sos Chimichurri
4,50 EURChimichurri sauce -
Sos BBQ afumat făcut în casă
4,50 EURHomemade smoked BBQ sauce
PLATOU PLATTER
-
Cretan graviera with chilli flakes, smoked Cretan graviera, kariki from Tinos, galeni cream cheese, Parmesan Grana Padano, pistachio mortadella Spanish chorizo, walnuts, breadsticks and tomato marmala
Prețuri așa cum au fost publicate de local; e posibil să se fi schimbat. Codurile de alergeni sunt cele din meniu. Dacă ai o alergie, întreabă personalul. Imaginile preparatelor sunt ilustrații după descrierea din meniu, nu fotografii de la local.