Parkheuvel
Rotterdam · od 1986 r. · 16 dań · 12,25 € – 89,50 €
Tłumaczenie maszynowe z języka: niderlandzki. Oryginalne nazwy podano przy każdym daniu; wiążące jest oryginalne menu.
Przystawki Voorgerechten
-
Ostryga 2008 (p.s.)12,25 €Oester 2008 (p.s.)
Ostrygi podawane z mussem z limonki, kawiorem imperial i rzodkiewką.
-
Krab z Morza Północnego55 €Noordzeekrab
Krab z Morza Północnego z brzoskwinią, nektarynką i fasolką tonka.
-
Trzy sposoby przyrządzenia langustynki89,50 €Drie bereidingen van Langoustine
Langustynka przygotowana jako tatar z cytrusami, smażona z marchewką i kałamarnicą oraz jako tortellini z gazpacho.
-
Pommes Tsarine87 €
Ziemniaki La Ratte z crème fraîche i 15 gramami kawioru imperial.
-
Tatar z wołowiny Wagyu55 €Tartaar Wagyu Rund
Tatar z wołowiny Wagyu z marynowanymi warzywami, jajkiem przepiórczym i kawiorem imperial.
-
Małża św. Jakuba47,50 €Sint-Jakobsmossel
Małża św. Jakuba z wasabi, orzechami laskowymi i jabłkiem Granny Smith.
Dania główne Hoofdgerechten
-
Ravioli z kurczakiem Bressek75 €Ravioli Bressekip
Ravioli z kurczakiem, langustynkami, grzybami leśnymi i kremowym sosem z homara.
-
Homar79,95 €Kreeft
Homar z topinamburem, winem jaune i kurkami.
-
Turbot z Morza Północnego85 €Noordzee Tarbot
Turbot z Morza Północnego z selera korzeniowego, ogona wołowego i kremowego sosu grzybowego.
-
Sandacz75 €Snoekbaars
Sandacz z szafranem, bulwą i małżą.
-
Jeleń75 €Ree
Jeleń z burakiem, umiboshi i piwem wiśniowym.
-
Partia szara72,50 €Grijspoot Patrijs
Partia szara z kapustą kiszoną, boczkiem i ziemniakiem La Ratte.
Desery Desserts
-
Gruszka24 €Peer
Gruszka z lodami trawiastymi, speculaas i toffi.
-
Mango24 €
Mango z twarogiem, bergamotką i migdałem.
-
Czekolada Manjari Pure24 €Manjari Pure Chocolade
Czekolada Manjari Pure z kumkwatem, estragonem i chartreuse.
-
Seleksja serów27 €Kaasselectie
Seleksja serów z pieczywem serowym i dodatkami.
Ceny według publikacji lokalu; mogły się zmienić.