Parkheuvel
Rotterdam · seit 1986 · 16 Gerichte · 12,25 € – 89,50 €
Maschinelle Übersetzung (Original: Niederländisch). Die Originalnamen stehen bei jedem Gericht; verbindlich ist die Originalkarte.
Vorspeisen Voorgerechten
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Austern 2008 (p.s.)12,25 €Oester 2008 (p.s.)
Austern serviert mit Limettenmousse, imperialem Kaviar und Radieschen.
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Nordseekrabbe55 €Noordzeekrab
Nordseekrabbe mit Pfirsich, Nektarine und Tonkabohne.
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Drei Zubereitungen von Langoustine89,50 €Drie bereidingen van Langoustine
Langoustine zubereitet als Tatar mit Zitrusfrüchten, gebraten mit Karotte und Tintenfisch, und als Tortellini mit Gazpacho.
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Pommes Tsarine87 €
La Ratte Kartoffeln mit Crème fraîche und 15 Gramm imperialem Kaviar.
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Wagyu Rindertatar55 €Tartaar Wagyu Rund
Wagyu Rindertatar mit eingelegtem Gemüse, Wachtelei und imperialem Kaviar.
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Jakobsmuschel47,50 €Sint-Jakobsmossel
Jakobsmuschel mit Wasabi, Haselnuss und Granny Smith Apfel.
Hauptgerichte Hoofdgerechten
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Ravioli mit Bressek-Huhn75 €Ravioli Bressekip
Ravioli mit Huhn, Langoustinen, Waldpilzen und Hummer-Crèmesauce.
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Hummer79,95 €Kreeft
Hummer mit Fenchel, Vin Jaune und Pfifferlingen.
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Nordsee-Steinbutt85 €Noordzee Tarbot
Nordsee-Steinbutt mit Knollensellerie, Ochsenschwanz und Pilz-Crèmesauce.
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Zander75 €Snoekbaars
Zander mit Safran, Knolle und Muschel.
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Reh75 €Ree
Reh mit Bete, Umiboshi und Kirschbier.
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Graufuß-Rebhuhn72,50 €Grijspoot Patrijs
Graufuß-Rebhuhn mit Sauerkraut, Speck und La Ratte Kartoffel.
Desserts
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Birne24 €Peer
Birne mit Zitronengras-Eis, Spekulatius und Toffee.
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Mango24 €
Mango mit Quark, Bergamotte und Mandel.
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Manjari Zartbitterschokolade24 €Manjari Pure Chocolade
Manjari Zartbitterschokolade mit Kumquat, Estragon und Chartreuse.
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Käseauswahl27 €Kaasselectie
Käseauswahl mit Käsegebäck und Garnitur.
Preise wie vom Lokal veröffentlicht; sie können sich geändert haben.