Parkheuvel
Rotterdam · dal 1986 · 16 piatti · 12,25 € – 89,50 €
Traduzione automatica dal olandese. Il nome originale è indicato per ogni piatto; fa fede il menu originale.
Antipasti Voorgerechten
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Ostrica 2008 (p.s.)12,25 €Oester 2008 (p.s.)
Ostriche servite con mousse al lime, caviale imperiale e ravanello.
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Granchio del Mare del Nord55 €Noordzeekrab
Granchio del Mare del Nord con pesca, nectarina e fava tonka.
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Tre preparazioni di Langoustine89,50 €Drie bereidingen van Langoustine
Langoustine preparate come tartare con agrumi, saltate con carota e seppia, e come tortellini con gazpacho.
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Pommes Tsarine87 €
Patate La Ratte con crème fraîche e 15 grammi di caviale imperiale.
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Tartare di Manzo Wagyu55 €Tartaar Wagyu Rund
Tartare di manzo Wagyu con verdure sott'aceto, uovo di quaglia e caviale imperiale.
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Capasanta47,50 €Sint-Jakobsmossel
Capasanta con wasabi, nocciola e mela Granny Smith.
Piatti principali Hoofdgerechten
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Ravioli al Pollo Bressek75 €Ravioli Bressekip
Ravioli con pollo, langoustine, funghi selvatici e salsa alla crema di aragosta.
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Aragosta79,95 €Kreeft
Aragosta con scorzonera, vin jaune e finferli.
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Rodaballo del Mare del Nord85 €Noordzee Tarbot
Rodaballo del Mare del Nord con sedano rapa, coda di bue e salsa alla crema di funghi.
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Luccioperca75 €Snoekbaars
Luccioperca con zafferano, tubero e cozza.
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Capriolo75 €Ree
Capriolo con barbabietola, umiboshi e birra alla ciliegia.
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Fagiano grigio72,50 €Grijspoot Patrijs
Fagiano grigio con crauti, pancetta e patata La Ratte.
Dessert Desserts
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Pera24 €Peer
Pera con gelato al lemongrass, speculaas e toffee.
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Mango24 €
Mango con quark, bergamotto e mandorla.
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Cioccolato Fondente Manjari24 €Manjari Pure Chocolade
Cioccolato fondente Manjari con kumquat, dragoncello e chartreuse.
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Selezione di Formaggi27 €Kaasselectie
Selezione di formaggi con pane al formaggio e contorni.
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