Cochinita pibil
COCHINITA PIBÍL - Served with 5 corn tortillas
15,30 €
L'Adelita Botaner · Barcelona
Wieprzowina achiote z czerwoną cebulą, podawana z pięcioma tortillami kukurydzianymi.
Wartości odżywcze
- Białko23%
- Tłuszcz58%
- Węglowodany19%
Szacunek dla typowej porcji tego dania; przepis lokalu może się różnić.
O daniu
Wolno pieczona wieprzowina marynowana w achiote i cytrusach, podawana z marynowaną czerwoną cebulą.
- Kuchnia
- Meksykańska (Jukatańska)
Typowe składniki
- wieprzowina
- achiote
- sok z cytrusów
- czerwona cebula
- tortilla kukurydziana
Ogólne informacje o tym daniu, nie pochodzą od lokalu. Obrazy dań to ilustracje na podstawie opisu w menu, a nie zdjęcia z lokalu.
Historia dania
Jukatan
O klasycznym daniu Cochinita pibil. Lokal podaje własną wersję.
- Pochodzenie
- Jukatan
Więcej
Cochinita pibil – meksykańska (popularna zwłaszcza na Jukatanie) technika przygotowywania pożywienia, polegająca na zawijaniu mięsa (przede wszystkim wieprzowiny) w liście bananowca, marynowaniu jej w kwaśnej pomarańczy i achiote (słodkim, lekko pieprznym czerwonym sosie z nasion annato) i pieczeniu go w ręcznie wykopanym dołku wyłożonym kamieniami przez kilka godzin.
Fragment artykułu „Cochinita pibil” z Wikipedii · użyta wersja · CC BY-SA 4.0
Smakowało ci to danie?