Cochinita Pibíl
COCHINITA PIBÍL - Served with 5 corn tortillas
15,30 €
L'Adelita Botaner · Barcelona
Achiote-Schweinefleisch mit roten Zwiebeln, serviert mit fünf Maistortillas.
Nährwerte
- Eiweiß23%
- Fett58%
- Kohlenhydrate19%
Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.
Über das Gericht
Langsam gegartes Schweinefleisch, mariniert in Achiote und Zitrusfrüchten, serviert mit eingelegten roten Zwiebeln.
- Küche
- Mexikanisch (Yucatecan)
Typische Zutaten
- Schweinefleisch
- Achiote
- Zitrusfruchtsaft
- rote Zwiebel
- Maistortilla
Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.
Geschichte des Gerichts
Yucatán
Über den Klassiker Cochinita pibil. Das Lokal serviert seine eigene Variante.
- Herkunft
- Yucatán
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Cochinita pibil (von spanisch cochinita = Diminutiv von cochina, „Sau“, und mayanisch pibil = „in einem Erdofen (Píib) gekochtes Essen“; auch puerco pibil oder cochinita con achiote) ist ein traditionelles mexikanisches langsam gebratenes Schweinefleischgericht von der Halbinsel Yucatán.
Auszug aus dem Wikipedia-Artikel „Cochinita pibil“ · verwendete Version · CC BY-SA 4.0
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