Polpo e Pleurotus (1,9,14)
20 €
Taverna La Riggiola Ristorante · Napoli
Sous-vide and seared octopus with celeriac purée and pleurotus mushrooms.
Valori nutrizionali
≈ 300 kcalper porzione di circa 250 g
- Proteine31%
- Grassi50%
- Carboidrati19%
Stima per una porzione tipica di questo piatto; la ricetta del locale può essere diversa.
Il piatto
Polpo tenero preparato con tecnica sous-vide e poi scottato, servito con funghi e una crema di verdure.
- Cucina
- Italiana
Ingredienti tipici
- polpo
- pleurotus mushrooms
- sedano rapa
- olio d'oliva
Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale.
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