Capuns fatti in casa
HAUSGEMACHTE CAPUNS
22 CHF≈ 23,83 €
Restaurant Adlisberg · Zurigo · 22/ 38
Capuns fatti in casa con Landjäger, formaggio di montagna, salsa alle erbe e verdure sott'aceto.
Valori nutrizionali
- Proteine18%
- Grassi55%
- Carboidrati27%
Stima per una porzione tipica di questo piatto; la ricetta del locale può essere diversa.
Il piatto
Tradizionali canederli svizzeri fatti di bietola o spinaci avvolti in pasta di farina, spesso serviti con formaggio e carne.
- Cucina
- Svizzera (Grigioni)
Ingredienti tipici
- bietola
- farina
- formaggio di montagna
- landjäger
- erbe
- verdure sott'aceto
Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.
Storia del piatto
Svizzera
- Origine
- Svizzera
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I Capuns sono un piatto tradizionale grigionese, involtini a base di un impasto (farina e uova cui vengono generalmente aggiunti pezzetti di affettato tagliato a dadini come carne secca, landjäger, prosciutto cotto, andutgel o salsiz), avvolto in una foglia di costa (o di bietola da taglio), bolliti nel latte e nel brodo e poi serviti con un pizzico di speck, formaggio oppure cipolle.
Estratto dalla voce di Wikipedia «Capuns» · versione usata · CC BY-SA 4.0
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