Salmone affumicato della casa
House smoked salmon
19 CHF≈ 20,51 €
Brasserie Schiller · Zurigo
Salmone affumicato della casa con schiuma di rafano, capperi e toast.
Valori nutrizionali
- Proteine23%
- Grassi58%
- Carboidrati19%
Stima per una porzione tipica di questo piatto; la ricetta del locale può essere diversa.
Il piatto
Salmone stagionato o affumicato in casa, servito con schiuma di rafano, capperi e toast.
Ingredienti tipici
- salmone affumicato
- rafano
- capperi
- toast
Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.
Storia del piatto
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Il salmone affumicato è un alimento ottenuto dalla conservazione del salmone, che viene stagionato e affumicato. Solitamente sono usati salmoni della specie Salmo salar (Salmone atlantico), ma viene talvolta utilizzato Oncorhynchus masou (salmone giapponese) o altre specie del genere Oncorhynchus.
Estratto dalla voce di Wikipedia «Salmone affumicato» · versione usata · CC BY-SA 4.0
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