Tagliolini fatti in casa con triglia, scorza di limone candito e peperoncino confit
homemade tagliolini with red mullet, candied lemon zest, and chili confit
18 €
Vecio Macello · Verona
- Crostacei
- Uova
- Pesce
- Sedano
- Anidride solforosa e solfiti
Valori nutrizionali
- Proteine23%
- Grassi44%
- Carboidrati32%
Stima per una porzione tipica di questo piatto; la ricetta del locale può essere diversa.
Il piatto
Pasta fresca all'uovo saltata con triglia, scorza di limone brillante e un'infusione leggera di olio al peperoncino.
- Cucina
- Italiana
Ingredienti tipici
- tagliolini
- triglia
- limone
- peperoncino
- olio d'oliva
Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.
Storia del piatto
Italia
Sul classico tagliolini. Il locale ne serve una sua versione.
- Origine
- Italia
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I tagliolini, o tagliarini, sono una varietà di pasta all'uovo tipica della cucina italiana inserita nell'elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali delle regioni Molise, Emilia-Romagna (basotti) e Piemonte (dove sono meglio conosciuti col nome piemontese di tajarin), in particolare delle Langhe.
Estratto dalla voce di Wikipedia «Tagliolini» · versione usata · CC BY-SA 4.0
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