Carpaccio di gamberi marinati, emulsione al kimchi e scorza di lime, pane carasau
Carpaccio de gambas alistadas, emulsión de kimchi y ralladura de lima, pan carasau
24 €
Sabbia by Gabbeach · Valencia
- Cereali contenenti glutine
- Pesce
- Anidride solforosa e solfiti
Valori nutrizionali
≈ 200 kcalper porzione di circa 150 g
- Proteine34%
- Grassi51%
- Carboidrati15%
Stima per una porzione tipica di questo piatto; la ricetta del locale può essere diversa.
Il piatto
Gamberi crudi tagliati finemente e conditi con spezie, serviti con un'emulsione a base di kimchi fermentato e scorza di lime accanto a pane piatto croccante.
- Cucina
- Spagnola (Moderna)
Ingredienti tipici
- gamberi
- kimchi
- lime
- pane carasau
Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.
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