Joelia

Rotterdam · 32 piatti · 24 € – 99 €

Traduzione automatica dal olandese. Il nome originale è indicato per ogni piatto; fa fede il menu originale.

MENU PERSÉVÉRANCE

TONNO BALFEGO | Caviale, Latte di Buttermilk, Kiwi

BALFEGO TONIJN | Kaviaar, Karnemelk, Kiwi
LANGOUSTINE | Thom Ka Kai, Carota, Sobra Sada

LANGOUSTINE | Thom Ka Kai , Karwij, Sobra Sada
BEEKRIDDER | Beurre Rouge, Brioche, Limone

BEEKRIDDER | Beurre Rouge, Brioche, Citroen
LEPRE | À la Royale, Foie Gras, Barbabietola

LIÈVRE | À la Royale, Foie Gras, Biet
WAGYU A5 KAGOSHIMA | Cassia, Zucchina, Erba cipollina

WAGYU A5 KAGOSHIMA | Cassia, Courgette, Bieslook
‘SWEET FROM THE SEA’ | Lingua di pesce, Langoustine, Frutto della passione

‘SWEET FROM THE SEA’ | Forelkuit, Langoustine, Passievrucht
BRANZINO | Pistacchio, Sake, Beurre Noisette

ZEEBAARS | Pistache, Sake, Beurre Noisette
ZOMERREE | Mandorla, Piquillo, Chartreuse

ZOMERREE | Amandel, Piquillo, Chartreuse
WAGYU A5 KAGOSHIMA | Perline, Yuzu Kosho, XO
PREZZEMOLO | Mascarpone affumicato, Jabara Ponzu

PETERSELIE | Gerookte Mascarpone, Jabara Ponzu

TONNO BALFEGO | Caviale, Latte di Buttermilk, Kiwi79 €

BALFEGO TONIJN | Kaviaar, Karnemelk, Kiwi
LANGOUSTINE | Thom Ka Kai, Carota, Sobra Sada60 €

LANGOUSTINE | Thom Ka Kai, Karwij, Sobra Sada
COQUILLE | Piment D’Espalette, Cetriolo55 €

COQUILLE | Piment D’Espalette, Komkommer
FOIE GRAS | Barbabietola rossa, Albicocca, Arachide65 €

FOIE GRAS | Rode Biet, Abrikoos, Pinda
LE JARDIN | *Vegetariano, Cuore di bue35 €

LE JARDIN | *Vegetarisch, Coeur de Boeuf
BEEKRIDDER | Dashi, Albicocca, Aragosta50 €

BEEKRIDDER | Dashi, Abrikoos, Kreeft

BEEKRIDDER | Beurre Rouge, Brioche, Limone55 €

BEEKRIDDER | Beurre Rouge, Brioche, Citroen
SOLE | Caviale, Pomodoro, Champagne95 €

TARBOT | Kaviaar, Tomaat, Champagne
LEPRE | À la Royale, Foie Gras, Barbabietola70 €

LIÈVRE | À la Royale, Foie Gras, Biet
WAGYU A5 KAGOSHIMA | Melanzana, Erba cipollina99 €

WAGYU A5 KAGOSHIMA | Aubergine, Daslook
ZUCCHINA | Ribes nero, Poblano, Oliva43 €

COURGETTE | Kruisbes, Poblano, Olijf
BRANZINO | Pistacchio, Sake, Beurre Noisette64 €

ZEEBAARS | Pistache, Sake, Beurre Noisette
ZOMERREE | Mandorla, Piquillo, Chartreuse70 €

ZOMERREE | Amandel, Piquillo, Chartreuse
WAGYU A5 KAGOSHIMA | Melanzana, Erba cipollina, XO99 €

WAGYU A5 KAGOSHIMA | Aubergine, Bieslook, XO
ZUCCHINA | Ribes neri, Poblano, Oliva43 €

COURGETTE | Kruisbessen, Poblano, Olijf

CROISSANT | Maggiorana, Mela, Nougat

CROISSANT | Marjoraan, Appel, Noga
‘SWEET FROM THE SEA’ | Lingua di pesce, Langoustine, Frutto della passione25 €

‘SWEET FROM THE SEA’ | Forelkuit, Langoustine, Passievrucht
SOUFFLÉ “JOELIA” | Vaniglia, Bacche27 €

SOUFFLÉ “JOELIA” | Vanille , Bessen
JOELIA’S KAASWAGEN24 €

Carrello del formaggio di Joelia
PREZZEMOLO | Mascarpone affumicato, Jabara Ponzu25 €

PETERSELIE | Gerookte Mascarpone, Jabara Ponzu
YOGURT DI PECORA | Bacca di agrifoglio, Szechuan, Semi di finocchio25 €

SCHAPENYOGHURT | Duindoornbes, Szechuan, Venkelzaad
SOUFFLÉ “JOELIA” | Seven Spice, Bacca di agrifoglio27 €

SOUFFLÉ “JOELIA” | Seven Spice, Duindoornbes

Prezzi come pubblicati dal locale; potrebbero essere cambiati.