Tataki di petto d'anatra e fondo bruno
Tataki de Magret de canard & Jus Corsé
12 €
N+1 · Parigi
Tataki di petto d'anatra servito con un fondo bruno, sottaceti e rucola.
Valori nutrizionali
≈ 450 kcalper porzione di circa 200 g
- Proteine25%
- Grassi70%
- Carboidrati4%
Stima per una porzione tipica di questo piatto; la ricetta del locale può essere diversa.
Il piatto
Petto d'anatra scottato rapidamente all'esterno rimanendo al sangue al centro. Viene servito con una riduzione di carne concentrata e sottaceti aciduli.
- Cucina
- Francese
Ingredienti tipici
- petto d'anatra
- jus
- sottaceti
- rucola
Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.
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