Entenbrust-Tataki & kräftige Sauce
Tataki de Magret de canard & Jus Corsé
12 €
N+1 · Paris
Entenbrust-Tataki serviert mit einer kräftigen Sauce, Pickles und Rucola.
Nährwerte
≈ 450 kcalpro Portion von etwa 200 g
- Eiweiß25%
- Fett70%
- Kohlenhydrate4%
Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.
Über das Gericht
Entenbrust, die außen kurz angebraten wird, während sie im Kern noch roh bleibt. Sie wird mit einer konzentrierten Fleischreduktion und sauren Essiggurken serviert.
- Küche
- Französisch
Typische Zutaten
- Entenbrust
- Jus
- Essiggurken
- Rucola
Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.
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