Testa di vitello con la sua cervella
Tête de veau et sa cervelle
27 €
Au Petit Riche · Parigi
Testa di vitello servita con salsa gribiche e ravigote.
Valori nutrizionali
≈ 400 kcalper porzione di circa 300 g
- Proteine28%
- Grassi64%
- Carboidrati8%
Stima per una porzione tipica di questo piatto; la ricetta del locale può essere diversa.
Il piatto
Testa di vitello bollita servita con una salsa fredda a base di uova e una salsa alle erbe acidula.
- Cucina
- Francese
Ingredienti tipici
- testa di vitello
- uova
- senape
- olio
- aceto
- erbe
Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.
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