Kalbskopf mit Gehirn

Tête de veau et sa cervelle

27 €

Au Petit Riche · Paris

Kalbskopf serviert mit einer Gribiche- und Ravigote-Sauce.

Nährwerte

≈ 400 kcalpro Portion von etwa 300 g

Eiweiß28%
28%
Fett64%
64%
Kohlenhydrate8%
8%

Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.

Über das Gericht

Gekochter Kalbskopf, serviert mit einer kalten Sauce auf Ei-Basis und einer spritzigen Kräutersauce.

Küche: Französisch

Typische Zutaten

Kalbskopf
Eier
Senf
Öl
Essig
Kräuter

Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.

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