Terrina di foie gras fatta in casa
Foie gras en terrine maison
17,80 €
Les Artistes y más · Palma di Maiorca
Terrina di foie gras servita con brioche tostata e confettura di fichi.
Valori nutrizionali
- Proteine10%
- Grassi83%
- Carboidrati7%
Stima per una porzione tipica di questo piatto; la ricetta del locale può essere diversa.
Il piatto
Un paté liscio e freddo a base di fegato d'anatra o d'oca, tipicamente preparato condendo e cuocendo lentamente il fegato in uno stampo.
- Cucina
- French
Ingredienti tipici
- foie gras
- brioche
- marmellata di fichi
Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.
Storia del piatto
Francia / antico Egitto
Sul classico foie gras. Il locale ne serve una sua versione.
- Origine
- Francia / antico Egitto
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Il foie gras (pronuncia francese [fwɑ ɡʁɑ]), letteralmente fegato grasso, è un piatto a base di fegato d'oca o d'anatra. Secondo la legge francese, «per foie gras s'intende il fegato di anatra o di oca fatta ingrassare tramite gavage (alimentazione forzata)».
Estratto dalla voce di Wikipedia «Foie gras» · versione usata · CC BY-SA 4.0
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