Foie gras di anatra scottato, carote glassate, sedano rapa affumicato, fondo di maiale ridotto al vino di noci
Foie gras de canard poêlé, carottes glacées, céleri-rave fumé, jus de porc réduit au vin de noix
40 €
Peron Restaurant · Marsiglia
Valori nutrizionali
≈ 500 kcalper porzione di circa 250 g
- Proteine16%
- Grassi75%
- Carboidrati9%
Stima per una porzione tipica di questo piatto; la ricetta del locale può essere diversa.
Il piatto
Fegato d'anatra scottato servito con verdure glassate e una ricca riduzione di fondo di maiale e vino di noci.
- Cucina
- Francese
Ingredienti tipici
- foie gras d'anatra
- carote
- sedano rapa
- jus di maiale
- vino di noci
Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.
Ti è piaciuto questo piatto?