Gebratene Entenleberpastete, glasierte Karotten, geräucherte Sellerie, mit Walnusswein reduzierte Schweinesauce
Foie gras de canard poêlé, carottes glacées, céleri-rave fumé, jus de porc réduit au vin de noix
40 €
Peron Restaurant · Marseille
Nährwerte
≈ 500 kcalpro Portion von etwa 250 g
- Eiweiß16%
- Fett75%
- Kohlenhydrate9%
Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.
Über das Gericht
Gebratene Entenleber serviert mit glasiertem Gemüse und einer reichhaltigen Reduktion aus Schweinefond und Walnusswein.
- Küche
- Französisch
Typische Zutaten
- Entenfoie gras
- Karotten
- Sellerie
- Schweinefond
- Walnusswein
Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.
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