Le Fin Gourmand

Terrina di foie gras al Tokaji servita con brioche tostata e chutney di mango e ananas.

Tre preparazioni di zucca: vellutata, tempura al panko e crème brûlée al fiore di sale.

Salmone confit e laccato accompagnato da una coulis di barbabietola e una crema al lime.

Carpaccio di scampi semi-cotti con cocco grattugiato e limone combava.

Carpaccio di manzo Angus e foie gras, vinaigrette balsamica bianca e tartufo, servito con patatine fritte.

Tonno in tre modi: tartare, semi-cotto e tataki, su noodles cinesi con verdure e rucola.

Crocchette al parmigiano accompagnate da un'insalata.

Crocchette di gamberetti grigi con insalata e prezzemolo fritto.

Ravioli di orata in stile dim sum con latte di cocco, curry rosso e verdure piccole.

Wäinzossis ai finferli con salsa al Porto e senape, accompagnati da purè di patate.

Kadaïf di tonno, tartare di cuore di palma, maionese basilico-wasabi, sottaceti e peperoncini di Padron.

Steak tartare preparato al momento, servito con patatine fritte e insalata.

Selezione di cozze di Bouchot preparate secondo la vostra scelta.

Tartelette al cioccolato Valrhona con mousse Dulcey e sorbetto al cioccolato.

Mele in tre consistenze: composta vanigliata, tartare chiboust e crumble alle nocciole con sorbetto.

Moelleux al cioccolato Valrhona 80% con mini crème brûlée e sorbetto.

Caffè ghiacciato servito con panna montata.

Dame blanche accompagnata da cioccolata calda.

Crème brûlée alla vaniglia fatta in casa.

Assortimento di sorbetti fatti in casa secondo la stagione.

Caffè accompagnato da un assortimento di dolcetti.