Le Fin Gourmand

Terrine de foie gras cu Tokaji servit cu brioche prăjită și chutney de mango-ananas.

Trei preparate de dovleac: velouté, tempura cu panko și crème brûlée cu sare de mare.

Somon confiat și glazurat însoțit de un coulis de betteravă și un cremeux de lămâie verde.

Carpaccio de langoustine semifiertă cu cocos ras și lămâie combava.

Carpaccio de vită Angus și foie gras, vinaigrette balsamic alb și trufe, servit cu cartofi prăjiți.

Ton în trei moduri: tartare, semifiert și tataki, pe tăiței chinezești cu legume și rucola.

Crochete cu parmezan însoțite de o salată.

Crochete de creveți cenușii cu salată și pătrunjel prăjit.

Ravioli de doradă în stil dim sum cu lapte de cocos, curry roșu și legume mici.

Wäinzossis cu girolles cu sos de Porto și muștar, însoțit de piure de cartofi.

Kadaïf de ton, tartare de miez de palmier, maioneză de busuioc-wasabi, murături și ardei Padron.

Steak tartare preparat în momentul comenzii, servit cu cartofi prăjiți și salată.

Selecție de scoici Bouchot preparate conform alegerii dumneavoastră.

Tartoletă de ciocolată Valrhona cu mousse Dulcey și sorbet de ciocolată.

Măr în trei texturi: compot vanilat, tartare chiboust și crumble de alune cu sorbet.

Moelleux de ciocolată Valrhona 80% cu mini crème brûlée și sorbet.

Café glacé servit cu frișcă.

Dame blanche însoțită de ciocolată caldă.

Assortiment de sorbeturi casnice în funcție de anotimp.

Cafea însoțită de un assortiment de delicatese.