Le Fin Gourmand

Terrine od foie gras-a s Tokaji vinom posluženo uz tostiran brioche i chutney od manga i ananasa.

Tri priprema bundeve: velouté, tempura od panko i crème brûlée s cvijećem soli.

Konfitirani i glazirani losos poslužen uz coulis od cikle i kremasti umak od limete.

Carpaccio od poluskuvanih langustina s naribanom kokosom i limunom combava.

Carpaccio od Angus govedine i foie gras-a, bijeli balzamični vinaigrette i tartuf, posluženo uz pomfrit.

Tuna na tri načina: tartare, poluskuvana i tataki, na kineskoj tjestenini s povrćem i rukolom.

Krofne s parmezanom poslužene uz salatu.

Krofne od sivih škripunj s salatom i prženim peršinom.

Ravioli od orade u stilu dim sum s kokosovim mlijekom, crvenim karijem i malim povrćem.

Wäinzossis s lisjačicama uz umak od Portova i senf, posluženo uz pire od krumpira.

Kadaïf od tune, tartare od srca palme, majoneza od bosiljka i wasabija, kiseli krastavci i Padron papričice.

Steak tartare pripremljen u trenutku, poslužen uz pomfrit i salatu.

Selekcija Bouchot dagnji pripremljenih prema vašem izboru.

Tartelette od Valrhona čokolade s Dulcey musom i sorbetom od čokolade.

Jabuke u tri teksture: kompot od vanilije, chiboust tartare i čokoladni crumble s lješnjacima i sorbetom.

Mekani desert od Valrhona čokolade 80% s mini crème brûlée i sorbetom.

Ledena kava poslužena uz šlag.

Dame blanche poslužena uz toplu čokoladu.

Domaća vanilija crème brûlée.

Asortiman domaćih sorbeta prema sezoni.

Kava poslužena uz asortiman slatkiša.