Baccalà alla lagareiro
Bacalhau à lagareiro
19 €
Restaurante A Lota · Lisbona
Baccalà con patate schiacciate.
Valori nutrizionali
- Proteine23%
- Grassi56%
- Carboidrati21%
Stima per una porzione tipica di questo piatto; la ricetta del locale può essere diversa.
Il piatto
Baccalà cotto al forno con abbondante olio d'oliva e servito insieme a patate arrosto schiacciate. Il piatto è caratterizzato dalla sua consistenza ricca e oleosa.
- Cucina
- Portoghese
Ingredienti tipici
- baccalà
- patate
- olio d'oliva
- aglio
- cipolle
Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.
Storia del piatto
Portogallo
- Origine
- Portogallo
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Il baccalà alla frantoiana (bacalhau à lagareiro) è un piatto tipico portoghese a base di pesce. Secondo alcuni studi questa ricetta è originaria delle provincie di Beira Alta e Beira Bassa, mentre secondo uno studio della gastronoma portoghese Maria de Lourdes Modesto l'origine di questo piatto è il Minho.
Estratto dalla voce di Wikipedia «Baccalà alla frantoiana» · versione usata · CC BY-SA 4.0
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