Salmone affumicato con salsa gravlax fatta in casa
Saumon fumé et maison sauce gravlax
13 €
Melting Pot · Lilla
Valori nutrizionali
- Proteine30%
- Grassi64%
- Carboidrati6%
Stima per una porzione tipica di questo piatto; la ricetta del locale può essere diversa.
Il piatto
Salmone affumicato freddo servito con una salsa speciale tipicamente usata per il gravlax, spesso con aneto e senape.
- Cucina
- Scandinava
Ingredienti tipici
- salmone affumicato
- aneto
- senape
- zucchero
- sale
- pepe bianco
Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.
Storia del piatto
Sul classico salmone affumicato. Il locale ne serve una sua versione.
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Il salmone affumicato è un alimento ottenuto dalla conservazione del salmone, che viene stagionato e affumicato. Solitamente sono usati salmoni della specie Salmo salar (Salmone atlantico), ma viene talvolta utilizzato Oncorhynchus masou (salmone giapponese) o altre specie del genere Oncorhynchus.
Estratto dalla voce di Wikipedia «Salmone affumicato» · versione usata · CC BY-SA 4.0
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